2025.2.1 今日のポタージュ

我が家は子供の離乳食に奮闘中。離乳食は、この本のレシピに沿ってママが用意しています。土曜日に一気に買い出しして、向こう１〜２週間分をまとめて作って冷凍するスタイル。

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ブレンダーで野菜をペースト状にして離乳食としているのですが、材料が少ないとなかなかうまく調理できません。そのため、いつも結構多めに野菜を切ってブレンダーにかけるのですが、そうすると当然ペーストが余ります。

余ったペーストはポタージュにするのが我が家のお決まりルート。余った野菜を何でも混ぜて、牛乳と一緒に煮て味を整えれば、それなりの味になります。離乳食作りに出会わなければ、そうそう作ることのなかったメニューです。

サツマイモをベースに、まろやかな仕上がりのポタージュ

今回はサツマイモが多めに余ったので、これをベースにした甘めのポタージュにしました。材料はこちら。

まずは牛乳以外の材料を片手鍋に入れて、軽く沸騰するまで混ぜながら加熱します。最後に牛乳を加えて、沸騰直前で火を止めたら完成です。

カブが違和感を出さないか心配でしたが、全くそんなことはありませんでした。見出しにも買いた通り、サツマイモがメインなのでまろやかで甘めの仕上がりです。ポタージュらしいポタージュというか。あとはパセリか何かを乗せればよかったでしょうか。

多品目の野菜を手軽に採れる便利食として

数種類の野菜を無理なく手軽に採れる食べ物といえば、これまでだと野菜炒めだったりポトフだったりという選択肢しかありませんでしたが、離乳食作りを始めてからというもの、このポタージュが主戦力として躍り出てきました。

調理が楽なのもありがたい！離乳食の副産物として出た大量のペーストをただ牛乳と一緒に加熱すればいいだけ。

離乳食調理後に限らず、野菜不足解消のためのメニューとして今後も作っていきたい一品です。